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防治高血压如何把握食盐量【综合看点】

发布时间:2019-09-30 12:28:17 阅读: 来源:罗茨泵厂家

调查结果显示:减少盐的摄入量的确可以有效降低人群血压水平,如盐摄入量减少50%,每年全球因脑卒中、心脏病和慢性肾脏病而死亡人数可减少250 万。

高盐饮食是高血压发病的重要诱因

我国目前至少有高血压患者2 亿人,而且,几乎每10 个成人中就至少有2 人是高血压患者或高危人群。高盐饮食已经被认为是引起高血压的三大原因之一。据2010 年中国居民营养与健康状况调查显示,我国城乡居民平均每日每人盐摄入量为12 克,其中农村12.4 克,城市10.9 克:北方约为每天12~18 克,南方约为每天7~8 克。

警惕调味品中的盐含量

除了会导致血压升高,食盐量过多(每日超过10 克以上)与诱发心脏病、肾脏病,以及脑出血、脑卒中等也有一定的关联性。美国国家公共卫生研究院的一项流行病学调查资料就表明,食盐与心脑血管病之间存在着因果关系,即每日吃15 克盐的人群,心脑血管病的发病率约为10%,如果摄盐量增加2 倍,心脑血管病的发病率也将同比增加2 倍。

《中国居民膳食指南(2010 版)》也曾推荐:每日每人摄入食盐应小于5 克。一个普通啤酒瓶盖装盐,平装满一盖,即相当于5~6 克食盐。而且盐的摄入不是单纯地指烧菜时放些食盐,还包括使用酱油、味精、豆酱等各种调味品也都含有盐,在计算每日的盐摄入量时,也应考虑到这些调味品中的盐含量。

怎样才能做出既低盐又可口的菜肴

做菜时,用酱油、豆酱、芝麻酱调味,或用葱、姜、蒜等香料提味,做出的菜比直接用盐味道更好。以酸代咸也是个好办法,灵活运用糖醋风味菜,或用醋拌凉菜,既能弥补咸味的不足,还可促进食欲;利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等加入其他味道清淡的食物一起烹煮来提味;推迟放盐的时间也是个办法,待炒菜出锅时再放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀散在表面,能减少摄盐量;鲜鱼类可采用清蒸,可以减少放盐的量;做汤时尽量少放盐,或完全不放盐,用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。但是要注意的是少吃酱肉、香肠、烧鸡、熏肉等熟食,其含盐量比一般菜肴高出许多。

此外,控制盐的摄入,要从调整麻痹的味觉开始。长期食盐多的习惯,使人的味觉变得麻痹,要慢慢调整麻痹的味觉,逐步提高味觉的灵敏度,适应低盐的饮食,才能实现将每人每日的食盐量限制在5 克以下。

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